Cascaïllou Rouge

REBSORTEN:
Grenache Noir, Syrah und Mourvedre.
ERTRAG:
35 Hektoliter pro Hektar
WEINBEREITUNG:
Getrenntes Einmaischen der einzelnen Rebsorten in offenen Weintanks. Lange Maischegarung. Milchsauregarung im Weintank.
REIFUNG:
Acht Monate im Weintank. Fruhe Flaschenabfullung ohne Filtrierung, um den fruchtigen eleganten Charakter des Weins zu bewahren.
GESCHMACKSBEZEICHNUNG :
Purpurfarben, tief und sehr glanzend. Vielschichtige Nase von roten Beeren und Brombeeren, mit einer Note schwarzer Oliven und Garrigue-Kraut. Vollmundig, rund und gehaltvoll, mit samtigem Ansatz und hohem Gerbstoffgehalt.
KULINARISCHE EMPFEHLUNGEN:
Bei 16oC zu Rind, Kalbragout oder Ente servieren. Dieser Wein passt auch hervorragend zu einer Kaseplatte.