Food & Wines

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An appetizer:	None Asperges sauce mousselineBoudin aux pommesBoudin blancBoudin noirChampignons à la poêle ou à la crèmeCharcuteriesCruditésFeuilleté au RoquefortJambon de BayonneQuenellesQuiche lorraineRillettes, terrinesRillonsSalade niçoiseSaucissonTarte à l'oignonTarte aux champignons
A seafood entree:	None Alose grillée à l'oseilleAnguille à la persilladeBouillabaisseBourrideBrandadeBrochet au beurre blancCrabesCrevettes et bouquetsDoradeÉcrevissesFritureHomard à l'américaineHomard grilléHuîtres creusesHuîtres iodéesHuîtres platesLangouste en civetLangoustinesLoupMaquereauMorue à l'aïoliMoules marinièrePalourdes farciesPlateau de fruits de merQuenelles de brochetRougets grillésSaint-jacques en brochettesSandreSardines grilléesSaumon fuméSoleSoupe de poissonThon basquaiseTruite fuméeTurbot sauce hollandaise
A meat entree:	None Baron d'agneauBlanquette de veauBœuf bourguignonBœuf sauce béarnaiseBœuf sauce périgueuxCanard à l'orangeCanard rôtiCarré d'agneauCassouletCivet de lièvreCoq au vinDaube de bœufDinde aux marronsEntrecôte bordelaiseFaisan aux pommesGigot de moutonJambon au vin blancLapin à la moutardeLapin chasseurLapin en gibelotteMagrets de canard au poivre vertPaupiette de veauPerdreau aux chouxPetit salé aux lentilles Pot-au-feuPoulet à l'ailPoulet à la crèmePoulet basquaisePoulet rôtiRôti de bœufRôti de porcSauté d'agneauTripes
A cheese:	None BeaufortBethmaleBleu d'AuvergneBleu des CaussesBrie de MeauxCamembertCamisardCantalCarré de l'EstChaourceComtéCoulommiersCrottin de ChavignolFaisselleFourme d'AmbertLivarotMaroillesMoulis pur brebisMoulis pur chèvreMoulis vacheMoulis vache tommetteMunsterPélardonPerailPont-l'évêqueReblochonRocamadourRoquefortRouySaint-nectaireTomme de Savoie
A dessert:	None BeignetsChocolatCrêpesMelonPâtisserie à base de nougatPithiviersPoire bourdaloueSalade de fruitsTarte aux fruits rougesTarte aux pommes

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