UN VIGNOBLE HISTORIQUE, UN DOMAINE AMBITIEUX
La vigne a toujours fait partie du patrimoine historique du Languedoc. Des empreintes de feuilles de vigne sauvage datant du Miocène, troisième période tertiaire, ont même été retrouvées près de Montpellier. L'histoire de la viticulture Méridionale commença à partir de l'Antiquité et de l'Empire Romain. Sous Auguste, les légionnaires vétérans furent récompensés par des terres dans la Narbonnaise sur lesquelles ils plantèrent de la vigne et des oliviers.
Ce vignoble s'étend du littoral jusqu'aux
Cévennes. Les terres constituant actuellement le domaine La Croix
Belle en font partie. En labourant profondément une de nos vignes
au début des années soixante dix, deux têtes romaines
en marbre ont été trouvées.
L'Occitanie continua par la suite d'être un témoin important de nombreux chapitres de l'Histoire française. Le vignoble languedocien en a suivi les évolutions, en connaissant en conséquence des périodes fastes et d'autres son quasi anéantissement. Lieu de passage, coincé entre la Mer Méditerranée et le Massif Central, cette région fut occupée, conquise, libérée, reconquise, par les Romains, les Wisigoths, les Francs, etc. Elle fut le lieu de nombreux et violents affrontements: l'anéantissement des Cathares, la Guerre de cent ans, les guerres de religion, les Calvinistes des Cévennes opposés aux Catholiques du Languedoc occidental, la Révolution, etc. Ces épisodes successifs ont également contribué à façonner notre village.
Puissalicon, à l'urbanisme médiéval
appelé "Circulades" avec ses trois ceintures concentriques,
en garde des témoignages intéressants: un château féodal
du 11ième siècle, une église gothique de 1337,
des pans de murailles des anciennes fortifications demeurés intacts,
des portes d'accès dont la Porte des Pradelles, ainsi qu'une tour
romane vestige classé de l'ancien prieuré de Saint Etienne
de Pezan.
Vignerons de père en fils, nous associons un savoir-faire familial de plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes du domaine La Croix Belle, et l'utilisation de procédés de vinification performants et modernes, permettant une amélioration constante de la qualité de nos vins.
En 1977, déjà persuadés
de la richesse du terroir de notre région, Jacques et Françoise
Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la
conduite du domaine familial, mais ont choisi
d'inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant
ainsi l'un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela
s'est traduit tout d'abord par un réencépagement du vignoble, une
amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée
des générations précédentes, et des rendements sérieusement
réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés
pour des vins de caractère. En parallèle, la cave fut progressivement
transformée, adaptée, et équipée, pour pouvoir y conduire
et développer les méthodes de vinification qui nous permettent d'exprimer
au mieux tout le potentiel de notre terroir et notre passion de vignerons.
Le résultat est un vin original et personnalisé qui saura vous surprendre; des noms de cuvées révélateurs de notre histoire et qui devraient susciter votre curiosité; des millésimes qui marient nos efforts, notre passion, et les saisons. Le Domaine La Croix Belle fait appel aux talents de toute son équipe pour que nous partagions ensemble le plaisir de déguster un grand vin.
Allons maintenant découvrir notre terroir.