Un terroir pour des vins d'exception
Puissalicon est un village féodal du Languedoc-Roussillon, accroché aux flancs des Cévennes. C'est là, sur ces terres riches en histoire et dans les côtes de Thongue, que s'épanouit le vignoble La Croix Belle, propriété de notre famille depuis plus de deux siècles. La force et la richesse de nos vins résident en grande partie dans les spécificités de notre terroir. Ici, la vigne est dans sa terre de prédilection : ses racines plongent dans un savant mélange d'argile, de calcaire, de graves, de limons et de galets, et ses grappes sont mûries au brillant soleil languedocien. Le résultat est surprenant, harmonieux, équilibré et charmeur. Privilégiées par ce terroir d'exception, ces vignes bénéficient d'un bel ensoleillement, tempéré par les brises marines et les vents nocturnes des Cévennes, essentiellement le Mistral et la Tramontane.
Ayant pour principe que les techniques de vinification ne peuvent rien sans un raisin de qualité, nous portons une attention particulière à la conduite de notre vignoble. Nous pratiquons la culture raisonnée afin d'apporter à la vigne ce qu'il lui faut quand il le faut. Nous veillons à ce que les rendements soient raisonnables et equilibrés afin d'assurer une bonne maturité et une bonne concentration des baies de raisin. Enfin, nous procédons au palissage de notre exploitation pour développer les surfaces exposées au soleil, ce qui est primordial pour un bon mûrissement de la récolte. Tous ces éléments liés à la situation climatique de notre région et à son sol nous permettent d'obtenir des produits d'excellente qualité.
Domaine La Croix Belle :
Vin de Pays des Côtes de Thongue.
Sol : Argilo-calcaire
Sous-sol : Graves et galets
Superficie : 70 hectares
Encépagement : 16 variétés
de raisins
Plantations : Renouvellement de 1 à
3 Ha par an.
Densité de plantation : 4400 pieds
par hectare (2,5 m x 0,90 m).
Tailles : Très courte afin de réduire
les rendements et favoriser une forte concentration des raisins (également
pratique accrue de la vendange en vert pour maîtriser les rendements)
: Royat, Gobelet et Eventail ; et taille Guyot pour certains blancs.
Palissage : Haut de 1,50 m pour favoriser
la photosynthèse.
Culture : Conduite raisonnée, enherbement
naturel.
Rendements : Faibles et dans certains cas
inferieurs à 25 hectolitres/hectare pour nos grandes cuvées.
Les Vendanges : Exceptionnellement longues,
compte tenu du nombre important de cépages. elles s'effectuent à
pleine maturité des raisins de la 2ème quinzaine d'Août
à la 1ère quinzaine d'Octobre.
Maintenant entrons dans nos chais.