現代と昔ながらのワイン作り

３世紀にわたって続いてきた　ラ　クロベル　ワインヤードの　代々の方法と　現代の方法を結びつけ、常に　ワインを良質にと改良し続けてきました。　この巧妙な方法が　オリジナリティーあふれるワインを生み出しています。

ワイナリー：温度調節システムを数度変えました。前回変えたのは　畑によって違う種類の葡萄をそれぞれ分けて製酒する施設です。

樽: サイズと構造によって　大きな色々な樽を作りました。ステンレス、鋼鉄製、コンクリート、木　など。新旧フランス製オーク材の樽。

収穫: 一部によっては　機械を使いますが、常に手摘みです。

醸造法: 収穫では　葡萄は房から取られ選ばれます。赤には成分分析と伝統的な製造工程、白には温度調節と　おりを寝かせることが行われています。空気圧搾がワインを搾り出します。