Cascaïllou Rouge
種:
グルナシュ、シラー、ムールヴェードル 産出:
35ヘクトリタール／1ヘクタール醸造法:
ぶどう別に蓋無しの大樽でピヤージュ（ワインをかき混ぜる）を行なう。長期のマセラシオン法。樽内マロラクティック発酵。熟成:
樽で8ヶ月。濾過せず早くにボトルにつめ、フルーティでエレガンスなワインに仕上げる。テイスティング:
深く、光り輝く紫。
ベリー、ブラックオリーブ、大地が混ざった複雑な香り。
口の中でヴェルヴェッドの感触で始まる。非常にフル、まろやかで 最後にタンニンが際立つ。おすすめ:
最適温度は16度。合うのはステーキ、子牛のシチュー、鴨の胸肉、羊の足のロースト。付け合わせは、じゃがいもとタマネギのグラタン。 チーズ。