La Soulenque

種:

ミュスカプティグレイン、ソーヴィニヨンのブレンド。

産出:

4から8へクトリタール／1ヘクタール

醸造法:

10月半ばに手摘み。ぶどうを直接プレスする。2か月後に発酵は自然と止まり、新しいオーク材の樽に移す前にジュースはわずか沈積する。

熟成:

軽くサルファテージした後オークで5か月間寝かす。澱を取るためワインを詰め替え、1か月後、夏が熱くなる前にボトルに詰める。

テイスティング:

黄金色。ドライフルーツ、オレンジの皮、アプリコット、いちじく、蜂蜜、白い花で力強く複雑な香り。甘くてフレッシュな味わいで非常に良いバランス。　