CHAMP DES LYS

Gamme : Les Champs

Le Champ des Lys est un nom de parcelle où l’on trouve de nombreux iris sauvages, appelés communément « Lys ». Cuvée 100% Grenache Blanc à l’origine, elle a évolué sur un assemblage de Viognier, Grenache Blanc et Chardonnay vivifié par une touche de Sauvignon, séduisant par sa richesse aromatique.
Cépages:
Viognier (50%), Grenache Blanc (20%), Chardonnay(20%) Sauvignon (10%)
Appellation:
IGP Côtes de Thongue
Sol:
Argilo-calcaire
Sous-sol:
Graves et galets
Rendement:
45 hectolitres par hectare
Age des vignes:
20 ans
Mode de culture:
Taille stricte, enherbement naturel
Récolte:
Vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange
Vinification:
Traditionnelle, à basse température. 5% de l’assemblage provient d’une vinification en fût de chêne pour apporter gras et complexité à l’assemblage.
Elevage:
6 mois en cuve, sur lies avec bâtonnage.
Description:
Robe jaune doré aux reflets brillants. Nez doté d’une belle complexité aromatique avec des de notes de citron confit. Vin mûr et charnu dont la finale en bouche est longue et épicée.
Accord Mets et Vins:
Servir à 12-13°C. Vin élégant qui peut être servi à l’apéritif puis accompagner aussi bien des poissons grillés (loup, bar…) ou en sauce (lotte, saumon...) que des coquilles Saint-Jacques ou des viandes blanches, et pourquoi pas des fromages de chèvre.
Jacques et Françoise BOYER - 34480 Puissalicon - FRANCE - Tél. : +33 (0)4 67 36 27 23 - Fax : +33 (0)4 67 36 60 45 - E-mail : information@croix-belle.com   © Graphibox
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