N°7 BLANC

Gamme : Les N°7

La cuvée « N°7 » tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise en bouteille. La richesse aromatique, la finesse et la maîtrise reconnue de la barrique en font notre meilleur ambassadeur sur les plus belles tables de France et d’Europe (Jardin des Sens, Montpellier).
Cépages:
Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Sauvignon, Grenache Gris, Muscat petit grain, Carignan blanc
Appellation:
IGP Côtes de Thongue
Sol:
Argilo-calcaire
Sous-sol:
Graves et galets
Rendement:
35-40 hectolitres par hectare
Age des vignes:
20 ans
Mode de culture:
Taille stricte, enherbement naturel
Récolte:
Vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange
Vinification:
Pressurage direct et séparé de chaque cépage. Fermentation en fût de 300 litres : chêne français, neuf ou de un vin, chauffe moyenne.
Elevage:
En fûts pendant 8 à 9 mois, sur lies et bâtonnage.
Description:
Robe dorée et brillante. Le nez intense évoque un mélange d'agrumes (citron confit, pamplemousse) et de fruits secs grillés. La bouche avec beaucoup de rondeur développe des notes minérales de fruits exotiques (ananas, passion) de miel et de vanille.
Accord Mets et Vins:
A déguster sur du poisson (loup grillé, rougets, bouillabaisse), de la viande blanche (fondant de veau) ou encore sur du foie gras poêlé. Les amateurs de grands blancs peuvent le servir à l’apéritif. Température idéale : 12-13°C.
Potentiel de garde :
3 à 5 ans.
Jacques et Françoise BOYER - 34480 Puissalicon - FRANCE - Tél. : +33 (0)4 67 36 27 23 - Fax : +33 (0)4 67 36 60 45 - E-mail : information@croix-belle.com   © Graphibox
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